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商用油烟机深度清洗与维护方案
方案目标: 彻底清除油烟机系统内积聚的油污、油垢,消除火灾隐患,恢复设备最佳排烟效率,确保厨房环境卫生与食品安全,并延长设备使用寿命。
一、 清洗范围
本方案涵盖油烟机系统的全面清洗,包括:油烟罩、油烟管道、厨房油烟净化器、排油烟风机。
1. 外部表面: 机罩、面板、装饰板。
2. 内部核心: 涡轮风扇、电机风轮。
3. 通风管道: 包括主排烟管道、弯头、防火阀。
4. 附属装置: 油烟过滤网(挡油板)、集油槽、UV光解或静电式净化器(如配备)。

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二、 清洗流程与标准
第一阶段:准备工作
· 断能挂牌: 关闭油烟机电源,在开关处悬挂“禁止合闸”警示牌。

· 现场防护: 在清洗区域地面及灶台铺设专业防水、防滑垫,保护厨房设备。
· 设备准备: 准备高压清洗机、蒸汽机、专用油污清洗剂、铲刀、防护工具(手套、眼镜)、集油袋、照明设备等。
第二阶段:拆卸与浸泡
· 有序拆卸: 依次拆卸过滤网、集油槽、涡轮风轮等可拆卸部件。
· 专业浸泡: 将拆卸下的重油污部件放入专用浸泡池(箱),使用高强度、食品级环保化油剂进行浸泡,软化顽固油垢。
第三阶段:深度清洗
1. 部件清洗:
   · 对浸泡后的部件使用高压水枪和铲刀进行彻底冲洗和刮除,确保无残留油污。
   · 对风轮、涡轮等精密部件进行精细刷洗,确保动平衡不受影响。
2. 内部及管道清洗:
   · 使用专业高温蒸汽机配合化油剂,对油烟机内部、风机叶片进行高温熏蒸,溶解内部油垢。
   · 使用管道清洗机器人或专用工具对排烟管道内壁进行全方位刮洗与冲刷,确保管道内壁90%以上见本色,无块状油垢。
3. 表面清洁: 使用清洁剂和刮玻璃器清洁油烟机外部表面及照明灯罩。
第四阶段:安装与复位
· 擦干与检查: 将所有清洗后的部件彻底擦干,检查有无损坏。
· 规范安装: 按原顺序安装所有部件,确保安装牢固、密封良好。
· 功能测试: 接通电源,启动设备,检查运行是否平稳、噪音是否正常、排风效果是否显著提升。
第五阶段:现场清理与验收
· 清洁现场: 清理所有作业工具,擦拭作业区域,恢复厨房整洁。
· 油污处理: 收集的废弃油污将按照环保规定进行专业处理。
· 双方验收: 与客户负责人共同验收清洗效果,确认无误后签署服务确认单。

三、 服务保障
· 专业团队: 持证上岗,经验丰富。
· 环保材料: 使用高效、低腐蚀、环保型清洗剂。
· 设备保险: 清洗期间因我方操作造成的设备损坏,由我方承担。
· 售后跟踪: 提供服务后跟踪,确保客户满意。
四、 建议维护周期
· 日常保养: 每日结束后擦拭表面,每周清洗过滤网。
· 季度清洗: 建议每2-3个月进行一次系统性的全面清洗。
我们致力于通过专业的服务,为您的厨房安全与高效运营保驾护航,让您省心、安心、放心!
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